蓮藕一焯水就發黑,教你一招,蓮藕清脆爽口又白淨,鮮香入味

蓮藕一焯水就發黑,教你一招,蓮藕清脆爽口又白淨,鮮香入味
美麗夢想 2020-03-22 檢舉

 

蓮藕這種食材是我們平時可以經常吃到的,其口感脆嫩,非常好吃。

不管是炒著吃、燉著吃口感都超級棒,而且營養價值也是比較高的,

喜歡的朋友可以多吃一些,不僅可以享受到美味,還能讓身體更健康。

 

其實家裡很多時候都是將蓮藕炒著吃的,這樣做出來的蓮藕清脆爽口有很入味,

是一道非常開胃的下飯菜。但是不知道大家有沒有這樣的困擾?

就是炒出來的蓮藕看上去發黑,顏色不美觀,讓人看著就沒有了食慾。

 

蓮藕一焯水就發黑,教你一招,蓮藕清脆爽口又白淨,鮮香入味

 

很多朋友為了讓蓮藕不變黑,總是要先把蓮藕焯一遍水再進行炒製,

但是在焯水的時候其實也是要注意一點的,不要只用清水焯水,

不然焯水後的藕片還是發黑。

 

記住這一點之後,炒出來的蓮藕清脆爽口,顏色還好看,吃起來非常棒。

那麼這種小技巧到底是什麼呢?朋友們如果感興趣的話就來跟我一塊學起來吧,

學會之後以後在炒藕片的時候用上,讓炒出來的蓮藕更清脆更白淨。

蓮藕一焯水就發黑,教你一招,蓮藕清脆爽口又白淨,鮮香入味。

 

 

蓮藕一焯水就發黑,教你一招,蓮藕清脆爽口又白淨,鮮香入味

 

【清炒蓮藕】

所需食材:蓮藕、青紅尖椒、料酒、鹽、白砂糖、味精、白醋

操作步驟

步驟一

把蓮藕削皮洗淨之後切成片狀,然後鍋中放水,燒開之後倒上少許白醋,

把藕片放進鍋中焯水一分鐘。

在焯水的這段時間,我們要拿一個小盆,在小盆中加上清水和適量的鹽,

攪勻之後把焯水後的藕片放進去浸泡一會。

 

蓮藕一焯水就發黑,教你一招,蓮藕清脆爽口又白淨,鮮香入味

 

步驟二

把青紅尖椒切成小段,蒜切片備用。往鍋中倒上少許食用油,燒熱之後把蒜放進去炒香,

然後把蓮藕取出來控干水分倒入鍋中翻炒片刻,然後加上青紅尖椒翻炒幾下,

蓋上鍋蓋燜一分鐘,最後倒上少許料酒、鹽、味精、白砂糖,翻炒均勻之後就可以出鍋了。

 

這樣我們超級下飯的家常菜品清炒蓮藕就做好了,看起來顏色非常白淨,

嘗上一口清脆爽口,口感特別好。

喜歡的朋友們一定要把這種小技巧學起來,炒蓮藕的時候學以致用。

 

蓮藕一焯水就發黑,教你一招,蓮藕清脆爽口又白淨,鮮香入味

 

小貼士:

1、蓮藕切片之後要立刻放進鍋中焯水,不要在空氣中放太久,否則很容易變黑。

在焯水的清水中加上適量的白醋可以防止蓮藕發黑。

2、讓蓮藕在鹽水中浸泡幾分鐘可以使炒出來的蓮藕更脆更爽口。

 

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!